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Ingrédients pour 27 cookies:

- 175g de farine
- 100g de sucre
- 90g de mélange noix de coco râpée / pépites de chocolat (sachet Vahiné)
- 85g de beurre salé
- 40ml d'huile d'olive vierge à l'orange
- 1 oeuf entier

Réalisation:

Dans un saladier, mélangez farine et sucre. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Hors du feu, rajoutez l'huile d'olive à l'orange dans le beurre et versez sur le mélange farine et sucre. Remuez bien.

Préchauffez votre four à 160°C.

Rajoutez l'oeuf, puis la noix de coco râpée et les pépites de chocolat. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Faites des petits tas de pâte sur une plaque (de préférence sur du papier sulfurisé pour éviter que ça attache) et enfournez 8 minutes environ.

Laissez les cookies refroidir avant de les stocker dans une boite hermétique.

Astuces:

Ne pas laisser les cookies trop longtemps dans le four: ils durcissent une fois sortis du four. Pour voir s'ils sont suffisamment cuits, il faut que le dessous soit légèrement doré.



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