Mardi 7 avril 2009
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Ingrédients pour 27 cookies:
- 175g de farine
- 100g de sucre
- 90g de mélange noix de coco râpée / pépites de chocolat (sachet Vahiné)
- 85g de beurre salé
- 40ml d'huile d'olive vierge à l'orange
- 1 oeuf entier
Réalisation:
Dans un saladier, mélangez farine et sucre. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Hors du feu, rajoutez l'huile d'olive à l'orange dans le beurre et versez sur le mélange
farine et sucre. Remuez bien.
Préchauffez votre four à 160°C.
Rajoutez l'oeuf, puis la noix de coco râpée et les pépites de chocolat. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
Faites des petits tas de pâte sur une plaque (de préférence sur du papier sulfurisé pour éviter que ça attache) et enfournez 8 minutes environ.
Laissez les cookies refroidir avant de les stocker dans une boite hermétique.
Astuces:
Ne pas laisser les cookies trop longtemps dans le four: ils durcissent une fois sortis du four. Pour voir s'ils sont suffisamment cuits, il faut que le dessous soit légèrement doré.
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Par Béa
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Lundi 6 avril 2009
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Voilà quelques idées d'utilisation de l'huile d'olive vierge à l'orange. Je publierai des recettes complètes au fur et à mesure.
L'huile d'olive vierge à l'orange est avant tout une huile d'assaisonnement. Vous pouvez la chauffer, mais uniquement à feu doux pour qu'elle ne perde pas son parfum. Vous pouvez également faire
de la patisserie avec.
Principales utilisations:
- en vinaigrette (endives, crudités, salades composées...)
- sur du poisson
- dans des pâtes, riz
- pour amorcer des cuissons de volailles (blancs de poulet, aiguillettes de canard...)
- en pâtisserie (cakes, gâteaux, cookies...)...
En vinaigrette: avec quels vinaigres?
- vinaigre Balsam de pomme
- vinaigre Balsam de coing
- vinaigre Balsam de mangue
- vinaigre Balsam de calamansi
- vinaigre Balsam de poire...
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Samedi 4 avril 2009
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18:40
Idée apéritif rapide et originale.
Ingrédients:
- canapés (pain de mie ou complet au choix)
- beurre salé
- magret de canard fumé en tranches
- vinaigre Balsam de framboise
Réalisation:
Imbibez légèrement les canapés de vinaigre Balsam de framboise (mettre quelques gouttes de vinaigre au centre du canapé et étaler avec le dos d'une cuillère).
Rajoutez une noisette de beurre et une tranche de magret de canard (sans graisse).
Astuces:
Le vinaigre Balsam de framboise peut être remplacé par du vinaigre Balsam de cassis, de cerise ou de miel.
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Par Béa
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Jeudi 2 avril 2009
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13:58
Voilà quelques idées d'utilisation du vinaigre Balsam de mangue. Je publierai des recettes complètes au fur et à mesure.
Principales utilisations:
- en vinaigrette (salades vertes, crudités, salades composées...)
- sur du poisson une fois cuit
- pour déglacer des viandes (blanches ou aiguillettes de canard par exemple)
- sur des salades de fruits
En vinaigrette, avec quelles huiles?
- huile d'olive vierge extra
- huile d'olive vierge arômatisée (orange, citron, basilic, origan, Le Spécial...)
- huile pimentée
- huile de sésame grillé...
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Dimanche 29 mars 2009
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08:30
Ingrédients pour 8 personnes:
- 3 pommes
- 3 poires
- 1 banane
- 40 ml de vinaigre Balsam de pomme
- 200g de beurre salé ramolli
- 300g de sucre en poudre
- 120g de poudre d'amande
- 80g de noix de coco râpée
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Réalisation:
Dans un saladier, versez le sucre, la farine, la poudre d'amande, la noix de coco râpée et la cannelle. Mélangez bien avant d'incorporer le beurre du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte
granuleuse et sableuse.
Lavez et épluchez les fruits. Coupez-les en cubes et en rondelles. Disposez-les à même un grand plat à gratin. Versez le vinaigre Balsam de pomme dessus.
Disposez le crumble sur les fruits.
Faites cuire au four thermostat 7 (210°C) pendant 40 minutes environ.
Servez tiède.
Astuces:
Vous pouvez remplacez le vinaigre Balsam de pomme par du Balsam de
coing ou du Balsam de miel.
Vous pouvez servir le crumble avec une boule de glace vanille.
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Par Béa
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