Lundi 8 mars 2010
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Voilà une idée apéro originale, facile et rapide à faire pour émoustiller vos papilles.
Ingrédients:
- cubes de betterave rouge cuite
- cubes de pamplemousse
- cubes d'orange
- dés de foie gras
- huile d'olive vierge à l'orange
- vinaigre Balsam de cerise
- vinaigre balsamique vieux (dès 25 ans d'âge)
- persil ou ciboulette pour la décoration
- sel et poivre
Réalisation:
Assaisonnez les cubes de betterave avec l'huile d'olive à l'orange et le vinaigre Balsam de cerise. Salez et poivrez.
Ajoutez à ce mélange les cubes de pamplemousse et d'orange.
Remplissez les verrines avec ce mélange en dispersant les dés de foie gras.
Décorez vos verrines avec un brin de persil ou de ciboulette.
Réservez au frais.
Juste avant de servir les verrines, versez un filet de vinaigre balsamique vieux sur le dessus.
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Par Béa
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Vendredi 5 mars 2010
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09:50
Voilà quelques idées d'utilisation du vinaigre Balsam de cerise. Je publierai des recettes complètes au fur et à mesure.
Principales utilisations:
- en vinaigrette (salades vertes, salades composées, crudités...)
- pour déglacer des viandes (viandes rouges, canard...)
- sur du fromage (chèvre, parmesan...)
- en boisson (avec eau plate ou gazeuse)...
En vinaigrette, avec quelles huiles?
- huile d'olive vierge extra ou arômatisée (citron, origan, orange...)
- huile vierge de noisette
- huile vierge de noix
- huile vierge de pistache
- huile vierge d'avocat
- huile vierge d'amande...
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Par Béa
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Mercredi 3 mars 2010
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10:42
Si vous recherchez une expérience originale et unique, le restaurant "Dans le noir?" à Paris est le lieu idéal pour vous satisfaire.
Il s'agit d'un restaurant dans lequel vous évoluez dans le noir total. Vous êtes entourés d'un guide non-voyant pour vous accompagner.
Ces conditions atypiques mettront vos sens en éveil...
L'expérience est sensationnelle, les guides sont compétents, ouverts et sympathiques, et la cuisine est bonne: que demander de plus? Laissez-vous tenter par un menu surprise pour deviner au fur
et à mesure ce que vous dégustez.
Restaurant "Dans le noir?"
51, rue Quincampoix
75 004 Paris
http://www.danslenoir.com/index.php
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Par Béa
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Lundi 1 mars 2010
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14:43
Etant tombée sur un pain d'épices vraiment imangeable (sec et trop cuit), il me fallait une idée pour le recycler! Je suis donc partie sur un dessert original.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 115g de pain d'épices
- 450ml de lait entier
- 2 cuillères à soupe de vinaigre Balsam de Miel
- 1 sachet de sucre vanillé
Réalisation:
Versez le lait dans une casserole. Emiettez le pain d'épices dedans. Rajoutez le sucre vanillé et le vinaigre Balsam de miel. Faites bouillir en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange
épaississe.
Versez la crème chaude dans 4 ramequins. Laissez tiédir avant de les mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
Astuces:
Vous pouvez remplacer le vinaigre balsam de miel par un vinaigre Balsam de pomme, de coing ou de raisin.
Recette à essayer avec un vrai bon pain d'épices: la crème n'en sera que meilleure!
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Par Béa
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Samedi 27 février 2010
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11:37
Voilà une idée apéro originale et rapide à faire que je viens de tester en soirée dégustation et qui semble avoir fait l'unanimité!...
Ingrédients pour 10 verrines:
- 1 belle carotte fraiche
- 1 cuillère à café d'huile d'olive vierge au romarin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge à l'orange
- 1 cuillère à soupe de vinaigre Balsam de gingembre
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- une pincée de sel rose de l'himalaya (ou sel fin basique)
Réalisation:
Lavez et épluchez la carotte. A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de carotte. Disposez-les dans vos verrines.
Dans un bol, mélangez une petite cuillère à café de moutarde avec les 2 huiles, le vinaigre et la pincée de sel. Testez et ajustez en fonction de votre goût.
Ajoutez la sauce sur les carottes.
Astuces:
L'huile d'olive vierge au romarin peut être remplacée par l'huile d'olive vierge à l'origan.
Vous pouvez décorer la verrine avec quelques herbes arômatiques fraiches (type coriandre, ciboulette...) ou même l'agrémenter d'un petit gressin.
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